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  ──2012年秋・・・なんなんだこいつらは!?

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家庭で簡単ペペロンチーノ

ピュア買ってきたので久々に作った。
・・・んー、まぁ妥協点? ってことでレシピ紹介。

原価:30~50円くらい
調理時間:10+5分(湯で時間+調理時間)くらい

[材料]
パスタ 100g
ニンニク 一片
鷹の爪 1~1/2本
塩 適量
胡椒 適量
味の素 適量
バジル 適量
オリーブオイル(エキストラ) 大さじ1
オリーブオイル(ピュア) 大さじ1
茹で汁 大さじ2

[必要器具]
フライパン
パスタユデルーノ(深めの鍋 or レンチン容器)

まぁ大体こんな感じで。見ての通り例によって具材なしの超シンプル。
エキストラは分量で結構味というか、風味が変わるんで
目差じではなく素直にさじとか計量器具使った方が良いかも。

《調理手順》
①パスタを茹でます。この時、塩は多めに入れます。
 レンチン容器なら2、3つまみくらい入れていいです。
 鍋なら水500mlあたり小さじ1くらい?まぁ適当に調整して下さい。

②パスタを茹でてる間にオイルソース作りをします。
 フライパンにオリーブオイル(ピュア&エキストラ)を
 それぞれ大さじ1ずつ加え、
 ニンニクをスライスまたは押しつぶしたものを加えて強火で熱する。
 パチパチっと音が聞こえて来たら素早く弱火に切り替え、
 そのまま弱火でじっくり炒めます。

③ニンニクが色づいてきたら鷹の爪を輪切りor半分にしたものを加えます。
 辛いのが好きな人は種ごと、そこまでな人は種抜きで。
 更に辛くしたい人は上のニンニク入れるタイミングで一緒に入れていいです。
 そのままニンニクと一緒にパスタが茹で上がるまでの間、
 弱火でじっくり炒めて下さい。

④パスタが茹で上がったら茹で汁大さじ2をオイルソースに加え、
 フライパンを回して茹で汁とソースを良く混ぜ合わせる。
 湯切りしたパスタを混ぜあわせたソースの中に加え、
 パスタとソースを良く絡めます。
 塩コショウ、味の素を加えてもう一度良く混ぜあわせたら完成。

 お好みでバジル、海苔、鰹節等を加えて召し上がって下さい。

 海苔とか鰹節加えると、なんかもうちょっとペペロンチーノから脱線するけど
 まぁ割りといけます。ツナとか入れても恐らく合うでしょう。
 オリーブの風味が足りないって人は出来上がった後で
 エキストラを上から小さじ1~1/2くらいかけても良いです。
 ただし安いエキストラだと臭みの方が強くて割りと台なしになる(経験談)
 ので香りが欲しいならバジルでやった方が良さ気です。
 良いもの使えば、それなりにはなるんでしょうけどね・・・。

 後はまぁ当たり前だけど、ベーコンとか入れたほうが美味いよ、恐らく。
 これだけでも味ついてるし、普通に食べれるっちゃ食べれるんですけどね。
 後塩コショウは入れすぎって程入れすぎなくて良いけど
 あんまり少なすぎても引き立たないので2振りくらいは入れていいかも。
 それと味の素を1振りの有無で、割りと真面目に味が変わります。
 中華スープとかコンソメとかでも良いみたいですけどね。
 
 調味料以外の材料が殆ど必要ないので
 ほんとにパスタと唐辛子、ニンニク、オリーブさえあれば簡単に作れます。

 もう1工夫欲しいところではあるっちゃあるんだけどねー。
 やっぱシンプルな料理だけに素材の善し悪しでも
 大分変わってくるだろうから
 安物ばっかで揃えるなら適当に薬味入れ無いと厳しいのかなー。
 なんか手軽にそれっぽさ加える手段ないかなー。
last up data 2012/5/02
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  • 偉い人達を見習って
    毎日更新してました(過去形)
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